La Taverna della Forchetta: Focaccia a impasto molle

Questa ricetta è adatta per preparare delle merende anche per i più piccoli, semplice, veloce e soprattutto sana e nutriente, preparata da voi stesse. Qui ne propongo con due farciture differenti, la prima è con cotto e scamorza, la seconda è con un misto di verdure precedentemente cotte facendole saltare per qualche minuto in padella, melanzane, peperoni e zucchine tutto a piccoli dadini.
Qui gli ingredienti per 2 teglie, dimensioni 20x30 circa, con un risultato di una focaccia non più alta di 3 cm totali.

300 gr di farina 00

12 gr di lievito fresco

2 uova intere

80 ml di olio di semi

210 ml latte tiepido

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte, disponete in una scodella la farina, formate un buco dove metterete le uova, l’olio, il latte dove avrete fatto sciogliere lievito e zucchero.

Con il solo uso di uno sbattitore, cominciate a far incorporare tutti gli ingredienti, infine aggiungete il sale. Dovrete ottenere un impasto colloso, piuttosto liquido.

Imburrate la teglia e mettete una parte dell'impasto, giusto a coprire il fondo della teglia, farcire a proprio gusto e ricoprire con un'altra parte dell'impasto. Ripeto, io con questa quantità ho preparato 2 teglie della misura succitata.

A questo punto coprire le teglie con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora e mezza. Infornare a 150° per 40 minuti circa(controllate sempre la cottura, ogni forno ha le proprie caratteristiche di cottura)